Wie heeft er nog nooit gehoord van een suikervrij dieet? Gemiddeld eet elke Fransman 30 kilo suiker per jaar. Dat komt door slechte gewoontes én doordat suiker als grondstof (te) goedkoop is.
Kijk maar eens op de etiketten van je producten, dan zie je het meteen: de voedingsindustrie stopt overal toegevoegde suikers in… Voor sporters is glucose natuurlijk brandstof tijdens inspanning, maar je suikerinname beperken blijft slim. Kies liever voor voeding met een lage glycemische index!
Suiker maakt verslaafd
Hoe meer suiker je eet, hoe meer je er weer van wilt. Suiker activeert het beloningssysteem en zorgt voor de afgifte van dopamine, het hormoon van verlangen en plezier.
Die verslaving, vergelijkbaar met een drug, treft meer dan 5% van de Fransen. Als je te veel suiker binnenkrijgt, slaat je lichaam het op als vet. Daarom kom je aan als je te veel suikers eet. In 25 jaar tijd is obesitas verdubbeld.
Soms raakt de lever zelfs ontstoken en slaat hij dat vet op, dat is NASH (niet-alcoholische steatohepatitis) ofwel de leververvetting. Dat treft 6% van de Fransen.
Een spotgoedkoop ingrediënt
Om je verslaafd te maken aan hun producten, voegen fabrikanten suiker toe, zelfs in dingen waar je het niet verwacht, zoals ham of het vocht van augurken… Zo is de kans groter dat je het de volgende keer in de winkel opnieuw koopt. In gebak werkt suiker bovendien als conserveermiddel.
85% van de suiker die in Frankrijk wordt geproduceerd komt uit suikerbiet. Zodra vitamines, mineralen en vezels uit de biet zijn verwijderd, blijft er 18% aan sacharosemoleculen over, de bekende tafelsuiker.
Suikerbiet is momenteel in overproductie en daardoor ongekend goedkoop, 25€ per ton. Na verwerking wordt sacharose aan de industrie verkocht voor 50 cent per kilo. Alleen tarwebloem is nog goedkoper, 30 cent per kilo. Suiker is dus een topingrediënt om producten steeds goedkoper te maken…
Ontbijt, een explosieve suikercocktail
Wie heeft zijn kinderen ’s ochtends nooit een kom ontbijtgranen met fruitsap gegeven? Die verpakkingen met leuke figuren zijn minder onschuldig dan ze lijken. Ze bevatten vaak meer dan 40% suiker. Hoe check je dat? Kijk op het etiket bij de voedingswaarden per 100 gram, de hoeveelheid suiker ligt vaak boven de 40 gram.
Fruitsappen bevatten evenveel suiker als frisdrank. In een glas van 20 cl zit al snel 20 gram. En als het fruitsap industrieel is, is de kwaliteit van vitamines en mineralen vaak laag.
Erger nog, neem je een klein kommetje van 50 gram ontbijtgranen plus een glas fruitsap, dan zit je al aan 40 gram suiker. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) raadt een maximum van 25 gram per dag aan…
De piek in je bloedsuiker komt ongeveer 30 minuten na het ontbijt, en halverwege de ochtend zit jij of je kind in een dip, hypoglycemie. Als je de reclame gelooft, stop je dan een zoete snack in de tas en dan haalt hij het tot de middag. Marketing kunnen ze wel in de voedingsindustrie…
Het is waar, soms is dat gewoon makkelijker… Wil je toch ontbijtgranen blijven eten, kies dan liever voor havermout. We geven je hier een paar ideeën voor sportieve ontbijtjes.
Is de glycemische index handiger dan alleen naar suikergrammen kijken?
De glycemische index (GI) meet hoe sterk een koolhydraat je bloedsuiker, je glycemie, laat stijgen. Paradoxaal genoeg hebben producten zoals wit brood een hoge glycemische index. Je denkt niet meteen aan “suiker”, maar het jaagt je bloedsuiker wel omhoog.
Onthoud vooral: de meeste groenten hebben een lage glycemische index, en veel fruit ook, zeker als je het mét vezels eet.
Hier vind je een tabel met voeding gerangschikt volgens glycemische index.
Waarmee vervang je tafelsuiker?
Tafelsuiker kun je vervangen door agavesiroop, natuurlijke stevia, kokosbloesemsuiker of sommige soorten honing met een lage glycemische index, zoals acaciahoning.
We raden synthetische zoetstoffen zoals aspartaam af, dat onder andere in Zero- of Light-frisdranken zit. Ze kunnen verslavend werken en mogelijk schadelijk zijn voor je gezondheid.
Voeding moet vooral ook plezier blijven. Probeer je gewoontes stap voor stap aan te passen, zodat je een gezonde voeding combineert met een stabiele energiebron voor hardlopen en andere duursporten. Wil je duurzame gewoontes opbouwen, dan bevatten onze programma’s om af te vallen met hardlopen ook specifieke tips. En natuurlijk, eten moet ook gewoon lekker blijven.